Você ja ouviu muita coisa sobre o mel, alem de ser muito saboroso ele é usado muito para beneficio de nossa saúde muitas, pessoas recomendam trocar o açúcar refinado pelo mel oque seria mais saudável, oque na verdade é um mito.
Embora o mel não seja o mesmo que o açúcar refinado branco comum, ainda é um açúcar.
E açúcares são higroscópicos – que não contêm muita água em seu estado natural. isso faz com que eles tenham pouca umidade e a maioria das bactérias e micro-organismos nao conseguem viver em um ambiente com baixa umidade, isso faz com que eles não tenham a chance de estragá-lo, outra coisa que ajuda muito o mel a não estragar é sua acidez, o pH do mel é entre 3 e 4,5 esse nivel de acidez mata qualquer micro-organismo que tente viver no mel.
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